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為全面消除學(xué)校食堂食品安全隱患，切實保障學(xué)校師生“舌尖上”的安全，孟津區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全守護行動，在秋季開學(xué)前夕開展了學(xué)校食堂食品安全專項檢查，指導(dǎo)學(xué)校做好開學(xué)前飲食安全保障工作。

一是早謀劃、早打算。結(jié)合學(xué)校食堂食品安全評價工作，通過召開學(xué)習(xí)培訓(xùn)會、組織現(xiàn)場觀摩，使監(jiān)管人員深刻認識抓好學(xué)校食品安全工作的迫切性、重要性，進一步增強學(xué)校食堂管理人員對食品安全風(fēng)險防范的正確認識，督促轄區(qū)各學(xué)校利用假期改善學(xué)校食堂軟硬件、修訂完善食品安全管理制度、加強食品安全全方位管理，確保不發(fā)生校園食品安全事件。

二是全覆蓋、細檢查。各市場監(jiān)管所在開學(xué)前，對各自轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂進行了全覆蓋檢查，重點對學(xué)校食堂后廚、配餐區(qū)、食品貯存?zhèn)}庫、洗消間、用餐區(qū)、留樣區(qū)等關(guān)鍵部位進行了全面檢查，認真查驗食堂從業(yè)人員培訓(xùn)和健康管理、食品原材料采購索證索票和進貨查驗、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況。監(jiān)管人員要求各學(xué)校食堂嚴格落實食品安全管理，對加工制作場所、餐飲具、廚具等嚴格進行清洗消毒，對食品儲存、消毒設(shè)備、留樣設(shè)施加強維護檢查，對前期留存下來的食品原材料務(wù)必細致篩查，防止使用過期、變質(zhì)食品原料，確保學(xué)?！暗谝徊汀卑踩?。

三是嚴督導(dǎo)、重實效。局主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊對全區(qū)學(xué)校食堂進行重點督導(dǎo)，現(xiàn)場對食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、分餐操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，查看了食品原材料進貨查驗臺賬、餐飲具消毒記錄、食品留樣記錄、食品安全信息公示等情況，并結(jié)合學(xué)校食堂食品安全評價工作，指導(dǎo)學(xué)校食堂改進食堂加工場所布局、完善食品安全管理制度等，全面提升轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全整體管理水平。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別問題，已責(zé)令相關(guān)學(xué)校食堂進行整改，切實消除食品安全風(fēng)險隱患。下一步，我局將進一步加大檢查、督導(dǎo)力度，對開學(xué)的學(xué)校食堂情況進行全程跟蹤，確保全區(qū)各學(xué)校食堂食品安全不留死角，全力保障開學(xué)后師生飲食安全。

(撰稿：季永輝 關(guān)曉瓊 審核：張永治)