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為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范日常生產(chǎn)經(jīng)營行為，不斷提升食品安全管理水平，堅(jiān)決筑牢食品安全底線，近日，小浪底市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)24家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展一次集中食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

該所所長從四個(gè)方面對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行培訓(xùn)，一是從食品信息公示、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料的采購和貯存、加工制作、索證索票、食品留樣、餐飲具的清洗消毒等方面進(jìn)行了生動(dòng)細(xì)致的講解。二是結(jié)合當(dāng)前食品安全問題現(xiàn)狀，列舉了在日常巡查中食品流通、餐飲單位存在的普遍性問題，提出具體整改措施，并就如何加強(qiáng)食品安全管理、消除食品安全隱患進(jìn)行講述。三是宣貫《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）、《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，尤其是從原料管理、加工制作、清洗消毒、人員管理、食品留樣等方面進(jìn)行規(guī)范。同時(shí)，要求經(jīng)營者要利用手機(jī)“豫食APP軟件”，自覺進(jìn)行視頻學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)及法律法規(guī)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。四是從新冠肺炎疫情防控方面，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行培訓(xùn)，要求經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)戴口罩、測(cè)體溫、查驗(yàn)健康碼和行程碼，并掃場(chǎng)所碼，確保顧客進(jìn)入經(jīng)營場(chǎng)所的信息可追溯。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境清潔、日常通風(fēng)、定期消毒消殺，持續(xù)做好從業(yè)人員健康管理，落實(shí)晨檢制度，定期開展核酸檢測(cè)等常態(tài)化疫情防控措施，堅(jiān)決筑牢疫情防控屏障，確保食品安全。

通過此次集中培訓(xùn)，使食品生產(chǎn)經(jīng)營單位對(duì)食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范有了更深的理解和把握，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識(shí)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高食品安全等級(jí)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

下一步，該所將認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，用更扎實(shí)的作風(fēng)和強(qiáng)有力的執(zhí)行力，堅(jiān)決筑牢食品安全防線。

(撰稿：孫倩 審核：寧建強(qiáng))